在湖南，从乡间到都市，简单的一盘辣椒炒肉，是每家每户必吃的招牌“土菜”。一道家常菜，如何拥有独特的风味？秘诀自然是在食材上。宁乡花猪肉质鲜美，辣椒炒肉选用花猪的精华部分——五花肉、后腿肉，肥瘦相间，肉汁足且细嫩。

要想做好辣椒炒花猪肉，还有不少细节。打开视频，让我们听听有着8年经验的宁乡花猪美食馆主厨陈彪怎么说~

文案：姚宇超

拍摄：石兰夫

剪辑：石兰夫/左恒

出镜：张瑞玲