11月9日，长沙市市场监管局党组书记、局长周志辉带队督导食品生产经营主体食品安全管理工作。市市场监管局党组成员、副局长肖磊参加。

督导组一行先后前往小白鹤幼儿园、万婴凯恩新城新世界幼儿园、雨花区教育局半岛蓝湾幼儿园、同升湖高级中学和红星冷链（湖南）股份有限公司，对学校食堂落实食品安全“两个责任”、企业落实食品安全主体责任、冷链环节疫情防控措施落实情况进行督查，指导食品生产经营者进一步提升食品安全管理水平。

周志辉要求，要进一步明确责任，按照《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，抓好食品安全管理，落实食品安全园长（校长）、企业负责人第一责任制，做好定岗定责、职责公示工作，将责任落实到个人，确保真正实现“定责”。要进一步健全制度，建立健全食品安全“日管控、周排查、月调度”工作机制，完善基于食品安全风险防控的动态管理机制，严控食品制作流程，从供应商、原材料、索证索票、工作人员健康管理、餐具消毒、功能分区、食品留样及物资储存等方面严格把关。要进一步强化措施，做好“明厨亮灶”和“放心肉”工程的推广和应用，确保肉品采购“来源可溯，去向可追”，强化食品安全责任意识和风险意识，切实提升校园食品安全管理水平。

周志辉强调，在确保食品安全的同时，还要做好疫情防控工作。落实好扫场所码、戴口罩、测体温等常态化疫情防控措施，定期对经营场所环境进行全面消毒，严格落实进货查验、从业人员定期核酸检测等工作，特别要强化“湘冷链”平台的推广应用，加强冷链食品监测预警，严密防控风险，筑牢疫情防控防线，守住食品安全底线。