7月22日晚6时多，在长沙一家知名网红虾餐厅，来自怀化的王女士带着家人坐在门口等待叫号上座。1小时后，他们终于坐上了餐桌。

排队取号、剥虾吃虾……整个夏季，在长沙大街小巷，日益庞大的吃虾大军成为一道独特风景。

夏日美食妥妥C位，小龙虾消费火爆

7月23日，记者从长沙马王堆海鲜水产批发市场获悉，进入6月以来，这里的小龙虾日均销量高达30万公斤，同比增长30%。

在马王堆海鲜水产批发市场，几乎各档口都在卖鲜活小龙虾。记者发现，海鲜市场上销售的小龙虾主要产自本省及江苏、湖北等地，单只重量为4钱至6钱的小龙虾售价普遍在一公斤50元左右，7钱至9钱的一公斤80元出头。

“目前，马王堆海鲜市场小龙虾主要来自江苏兴化、安徽唐南和湖北监利、潜江等规模化养殖产地，来自湖南益阳、岳阳的约有15%至20%。”市场有关负责人告诉记者。

商超渠道的小龙虾也是妥妥的C位产品。在盒马鲜生超市里，熟制小龙虾售价100元1.5公斤，半成品小龙虾69元2盒。“比往年略贵一些，但大人孩子都爱吃，我们家买了好几回了。”家住附近的市民高女士说。

开福区湘江世纪城夜市一条街，是长沙城北最热闹的夜市之一。这里汇集了大大小小10多家龙虾店，口味虾、油焖虾、卤虾、油爆虾、茶香虾、蒜蓉虾等五花八门的吃法，让吃货们垂涎欲滴。“虾尾和口味虾最受长沙人青睐，几乎每桌必点。”一餐饮店的店员告诉记者。

记者走访了解到，一般的餐馆一天可卖虾500公斤左右，知名餐馆一天卖虾可达5000公斤。

生产增速赶不上“吃货冲动”

7月23日8时许，长沙县果园镇花果龙虾基地已一派繁忙，一只只刚捕捞上来的小龙虾被过秤称重，有的直接运往自家农庄，有的统一打包装车，当天便成为市民桌上一道美味佳肴。

基地负责人夏冬林告诉记者，像这样的场景从4月中旬开始，会持续到10月底。“当下龙虾旺季，销量没问题。目前正准备再投一批苗，到八九月可收获。”他说。

在夏冬林的龙虾基地，从每年4月花果虾上市以来，平均每天要吃掉150公斤虾，一年游客达两三万人次。家住开福区的王先生是花果村的常客，他说：“这里环境好，暑假带小孩来体验一把钓龙虾的乐趣，既饱了眼福，又饱了口福！”

清晨5时半，位于望城乔口的望联小龙虾专业交易市场内，一辆辆冷链物流车进进出出，1.5万公斤活蹦乱跳的小龙虾从望城各养殖基地陆续运送而来，工作人员忙着分拣、打包、发货……

望联农业科技发展有限公司负责人任维说，今年小龙虾消费市场火爆，供不应求，小龙虾塘边收购价同比上涨了约20%，龙虾养殖户总体收入高于往年。

该公司正与湖南农业大学等单位合作，打造“一稻三虾”，即一片稻田可产一季水稻、一季虾苗、一季小龙虾、一季澳洲淡水小龙虾，带动亩产值翻番。

据了解，截至去年底，望城区共有小龙虾养殖经营主体256个，养殖规模达8.3万亩，年产量超过850万公斤，综合产值超过12亿元。