湖南火辣辣食品有限公司结合本地原材料运用现代数字技术进行规模化生产。图为该公司生产线。　　邬 艳 摄

这个春节，长沙本土企业推出的各种年货，从米粉大礼包到盒装宁乡花猪腊肉，再到节日里待客的花生瓜子，有的成为大家走亲访友时手中的大礼包，有的则是家庭聚会时少不了的“伴手礼”。一些行业龙头企业推陈出新的年货，为虎年春节增添了喜庆，也给生产企业带来了实实在在的收益。

品种丰富，满足春节市场旺盛需求

“既上档次，又营养健康。”离开长沙去广东中山工作的市民廖先生，前几天特意选购了两箱金浩茶油，准备带到广东送给亲戚朋友。他选购的是去年底才在望城经开区投产的金浩粮油智能工厂生产的有机茶油。据了解，为了满足春节市场旺盛需求，该厂投产以来一直在加班加点，产品供不应求。

产品精致，突出湖南特色，是今年长沙食品加工企业年货产品的特点。

从湖南人爱吃的梅子姜到一年畅销9.5亿包的“深海零食”系列、香辣爽口的辣味系列，从1月上旬开始，盐津铺子在总部所在地浏阳经开区举行新年特卖会，推出了13大产品区域，实惠装、礼盒装，应有尽有，有不少长沙市民专程开车前往选购。

作为长沙食品及农产品加工产业链牵头园区，节前节后，宁乡经开区数百家食品生产企业生产更是热火朝天。

一个精美的大礼盒，里面有湖南牛肉米粉、麻辣牛肉粉、红烧牛肉粉、猪油粉、金汤肥牛冲泡粉，这是金健米业推出的米粉大礼包；茶油剁椒、辣椒萝卜、豆豉辣椒……这些纯正的湖南味道产品，装在小瓶里，由湖南火辣辣食品有限公司推出，每组12瓶可任意搭配，深受那些节后返回外地上班的湖南人喜欢。

针对湖南人喜欢吃腊肉的习惯，楚沩香宁乡花猪今年推出“花猪肉腊味大礼盒”，颇受市场青睐。

甚至常见的食盐，也成了长沙人走亲访友的礼物——湖南雪天盐业技术开发有限公司推出的高端礼盒，包含自然岩晶盐、海藻碘岩晶盐等，包装精美，作为春节礼物送人颇有新意。

此外，加加食品推出的“春节福利物资套餐”，挂面、料酒、生抽、醋、鸡精、面条鲜、香米、菜籽油等，各式各样，满足了市民春节期间厨房需求；绝味鸭脖开启的“2022年货节“，主打绝味精装系列黑鸭风味和绝味精装系列招牌风味，也成为大家春节期间聚餐的美食。

因势而变，加速食品生产转型升级

行业龙头加盟，使得今年春节年货无论是品种还是质量，都有大幅提升。

“公司核心品类烘焙产品、‘深海零食’、果干销量大幅增长，辣卤零食礼包、鱼豆腐、‘魔芋爽’抖音走红；线下‘零食很忙’月销过千万；抖音达人、短视频、电商种草引流，线上电商月销创历史新高……”曾被媒体称为“中国零食自主制造第一股”的盐津铺子当家人张学武介绍，随着消费升级迭代，食品行业进入了加速转型变革期，盐津铺子因势而变，开启“聚焦核心品类、全力打造大单品”新战略，以提升公司竞争力。

结合本地原材料，运用现代数字技术，进行规模化生产，也为长沙本地食品企业产品走向广阔市场提供了保障。

产自云南的高山辣椒与浏阳一品香豆豉融合，成为位于宁乡经开区的湖南火辣辣食品有限公司今年俏销的特色年货，一瓶瓶红彤彤的剁辣椒、黄澄澄的泡椒，正在走下生产线走出宁乡，走向全国甚至国外的华人超市。

“因为原材料好，口味好，产品一经上线，反响非常好。”公司总经理胡德宜告诉记者，随着消费的升级，公司会和湖南农科院、湖南农大等单位合作，进行科技创新，而公司新年的“小目标”则是在2021年的基础上增长20%以上。

随着“强省会、兴产业”战略在园区深入实施，胡德宜的许多同行也纷纷提出了众多“火辣辣”的目标，正付诸行动。相信在2022年，会有更多本地味道刺激长沙市民的味蕾！