民以食为天，食以安为先。人们对饮食的美好期盼，正是对幸福生活的美好憧憬。

自长沙创建国家食品安全示范城市以来，芙蓉区紧贴“实施食品安全战略，让人民群众吃得放心”的总体部署，坚持以保障人民群众食品安全为目标，以一域之为，让食品安全聚民心、暖人心；以一域之能，助力长沙成为人民的幸福城市、幸福的人民城市；以一域之功，在“强省会战略”中贡献芙蓉智慧、芙蓉力量。

凝心聚力

全区总动员守护幸福芙蓉

长沙人的早晨，从一碗热腾腾的米粉中苏醒。

“我们来这里吃吧，一条街吃遍全省米粉，味道正宗还很干净。”带外地朋友嗦粉，湖南米粉街是长沙妹陀张璇的首选。这里是长沙火爆的“网红嗦粉街”，同时也是一条食品安全示范街。

肉眼可见的“卫生”，来自于干净卫生的街面，可见可观的透明厨房，墙上的餐饮服务许可证……韭菜园街道相关负责人介绍，区市场监督管理局、街道以及米粉行业协会联合对街内的60余户食品生产经营单位（门店）逐户逐店登记走访，摸底造册，确保“食材鲜”“信息明”“底子清”。

守护好群众舌尖上安全，也守护好人间烟火气。近年来，芙蓉区持续创新夜市管理模式，积极助力“夜经济”发展，包括湖南米粉街在内，沁园夜宵街、扬帆夜市等食品安全特色街巷纷纷晋为网红打卡地，相继建成食品安全示范商业街。

在食安问题上凝心聚力。近年来，芙蓉区坚持食安创城“党政同责”“人人有责”“守土有责”“主体首责”，出台《食品安全党政同责、一岗双责暂行规定》《党政领导干部食品安全工作责任清单》制度规定，全面压实工作责任。将该工作纳入全区党政领导班子绩效考核重点指标，实行“一票否决”。在破解食安问题上，全区总动员，雷霆出击。今年来，芙蓉区共办理食品类行政案件350件，罚没150万余元。侦办食品类刑事案件15起，刑事拘留25人，移送起诉24人。

创新机制

“四双”模式让美食亮出“身份”

“老板，挑几只蟹，好久没解馋了。”29日，李静从雨花区特地赶到马王堆海鲜水产批发大市场采购，除了花甲，她还买了些花螺和多宝鱼。“你看，波士顿龙虾、帝王蟹都鲜活的，改天再来买。”

这里是马王堆海鲜水产批发大市场，是全省最大海鲜水产批发市场，也是长沙市民的美食“打卡地”之一。每天，超800吨水产品从市场流向千家万户，每年能吸引数以百万计的客流量，海鲜销量占长沙市90%。

强大的流量当前，食品安全尤为重要。

严把准入关。针对海鲜水产批发市场的特殊市场交易模式，芙蓉区特成立监管工作领导小组，督促市场开办方摸清市场内所有摊位和经营户的相关信息，与每位进场经营客户签订《食品安全协议书》，并根据其经营品种要求缴纳1-3万元的食品安全保证金。

产销严监管。推行“双快检筛查+双留样比对+双报备溯源+双互动管控”产销对接监管模式，加强食用农产品风险防控，基本实现了对“无产地检测合格证明”海鲜水产品的“逢进必检”，采取“区域联防、部门联动、问题联治、市场联控”方式开展专项整治执法。

“启动‘四双’模式后，商户自发与供货商都进行了协议，目前市场反响都很好。”马王堆海鲜水产市场相关负责人介绍，目前“四双”产销监管模式主要针对黄颡鱼、泥鳅、小河虾、牛蛙、鲈鱼、多宝鱼等高风险水产品，一旦市场发现不合格海鲜水产品，监管部门和市场开办方立即启动处置方案，对水产品进行溯源，让产品亮出“身份”。

在创新食品安全监管机制上攻坚克难，“四双”产销对接模式荣获2021年湖南省食品安全工作深化改革典型创新举措。

智慧赋能

为全省校园食安治理提供经验

早上6时许，汪隽罡走进芙蓉区教育局火炬幼儿园食堂，完成晨检后，在手机上打卡。她在食堂作业的每一步，都记录在“智慧食堂”监管平台。

该监管平台共有10个模块，“人员晨检”隶属于“台账管理”模块下“台账记录”项。这一项包括检查、食材处理、清洗消毒三大块，涉及到晨检、陪餐、食材的粗加工等11个关键操作环节。

这是芙蓉区在全省率先建设的“智慧食堂”监管系统，通过推进“互联网+明厨亮灶”智慧监管的“阳光化”管理、“透明化”运行，孩子们在学校里不仅吃得安全、放心，还吃得营养、健康，学校食堂的管理，不仅能管到每个人、每种食材，还有每一分钱，让家长们安心将孩子“放养”。这一校园食安治理的“芙蓉模式”为全省食安治理提供经验，吸引了衡阳、湘西自治州等地市场监管及教育主管部门上门取经。

“我们通过组织学校、幼儿园食堂管理人员开展食品安全知识培训和食品安全管理现场教学，助推学校各项食品安全制度落实。借力互联网手段，实现了对学校食堂日常管理各个风险点即时、动态的跟踪管理，确保校园食品的安全、可控。”区市场监管局党委书记、局长周旭东介绍，当前，全区168家学校、幼儿园食堂全部实现“明厨亮灶”，53家公办中小学、幼儿园全部建成“互联网+明厨亮灶”智慧食堂监管平台。

“接下来，我们将以‘强省会战略’为引领，以创建国家食品安全示范城市为抓手，坚持以人民为中心、增进百姓幸福感和获得感，为一域争光，为全局添彩。”区政府党组成员、副区长文升云表示。