从臭豆腐、糖油粑粑等遍布长沙的美食小吃，到新兴的网红餐饮品牌茶颜悦色、文和友，长沙的烟火气息和美食文化吸引着来自全国各地的游客。

目前，长沙登记在册大大小小的餐饮机构将近8万家，每天产生的餐厨垃圾达900吨，这些餐厨垃圾都去哪儿了？

本期《食安大家谈》让我们一同看看“餐桌残羹”如何变废为宝。