编者按：只争朝夕，揭榜挂帅。长沙22条新兴及优势产业链强势起舞，成为实施“三高四新”战略的主战场。红网长沙站策划《制高点——长沙产业链建功“三高四新”系列报道》，聚焦22条产业链中全国领先、全球一流的领军产业，彰显长沙驰骋高质量发展主战场、担负“三高四新”主力军、置顶省会城市主阵地的奋起之势。

专题 | 制高点——长沙产业链建功“三高四新”系列报道

红网时刻记者 熊晓宇 石兰夫 实习生 谢瑞 长沙报道

“网红长沙”从来不缺少美食，臭豆腐、老香肠总是吸引各地游客慕名而来。而在休闲零食领域，诞生于长沙本土的盐津铺子也早已家喻户晓。

扎根食品行业10余年，盐津铺子被称为“中国零食自主制造第一股”，目前已经发展成为中国休闲食品行业自主制造品类最为齐全的企业，在全国搭建了完善的全渠道销售体系。

“目前我们拥有‘咸味零食’和憨豆爸爸‘甜味食品’两大产品体系，以及果美农场果干系列产品，拥有单品200余个。”盐津铺子食品股份有限公司企宣部总监邓帆介绍，企业全渠道发力，线上深耕天猫、京东、拼多多等核心渠道，线下已与沃尔玛、永辉等5000余家大型连锁商超、1200多个县市经销商建立合作，服务于5万多家区域超市门店。

产品力及供应链被视作休闲食品企业的基石。坚持“好零食，盐津造”理念，区别于“贴牌”“代工”模式，盐津铺子始终专注于自主制造之路，已在全国布局湖南浏阳、江西修水、河南漯河、广西凭祥四个生产基地，实现对各个生产环节中关乎食品安全关键节点的质量可控。

走进盐津铺子位于浏阳经开区（高新区）的烘焙智能制造中心，历时4年建设完成的21条智能化生产线火力全开，马力十足。记者了解，该智能车间核心工艺区全部采用“万级”洁净标准建设，基本实现无人作业、达到“黑灯工厂”标准，年产能可达6万吨。

“我们以‘智能制造’+‘数字化’为抓手，以‘创新研发’为引擎，很好地为企业持续高质量发展保驾护航。”邓帆说。

在盐津铺子各大商超店中岛，薯片、鱼豆腐、小面包等各色产品琳琅满目。近年来，盐津铺子持续加码研发创新，每年保证近30%的新品率，相继推出了多款爆款产品。2020年投入研发费用5150.08万元，同比增长91.45%。

超声波辅助擂溃技术让鱼肉研磨更细腻，提高了加工效率和成品品质；温度协同超高压杀菌技术可增强对产品的杀菌效果，延长保鲜时间；采用数字化智能控制系统的烤炉可根据不同批次原料自动调节火候及温度……

“创新要舍得投，敢于投。”这是盐津铺子董事长张学武一以贯之的理念。邓帆介绍，盐津铺子创建产学研深度融合的技术创新体系和“实验室+工厂”的研发机制，同时积极与江南大学、湖南农业大学等高校开展食品科技创新研究，在新工艺技术运用上取得了系列突破，截至目前已有专利44项，其中已授权的发明专利5项、实用新型专利21项、软件著作权18项。

农业产业化国家重点龙头企业、国家高新技术企业、国家绿色工厂、湖南省智能制造标杆企业……从最初的凉果蜜饯起家，发展至目前拥有单品种类200余个，“盐津铺子”商标已被认定为中国驰名商标。邓帆说，接下来，盐津铺子将持续聚焦食品主业，以多品牌、多品类、全渠道、全产业链、全球化战略为核心，打造食品产业新生态，构建中国食品航母。