漫画/余宁山

与朋友聚餐胡吃海喝、贪食各种冷饮无节制、冰箱里的剩菜剩饭拿出来就吃……这些行为让我们的肠胃经受折磨。湖南省人民医院消化三科主任、主任医师廖江涛提醒，炎热夏季食物腐败速度快、大量细菌繁殖，加上频繁出入空调房、不节制地喝冷饮等，会增加患胃肠道疾病的风险。因此，要注意饮食卫生，慎食生冷食物，避免病从口入。

1 夏季胃肠道疾病门诊量增加30%

近日，28岁小伙张建军（化名）来到医院就诊，只见他脸色苍白、捂着肚子痛得额头直冒冷汗。原来，前一天晚上，他与同学聚餐，边吃烧烤边喝冰冻啤酒，一直吃到次日凌晨2时许。回家后，他就吐了，第二天早晨又被腹痛惊醒。经诊断，他患上了急性肠胃炎。

夏天温度高，细菌繁殖速度很快，剩菜剩饭、西瓜等放冰箱，隔天甚至几天后再吃，极易引起胃肠道疾病。前几天，50多岁的刘女士买了一个西瓜，当天吃剩下的一大半放进了冰箱。两天后，她把西瓜拿出来继续吃，随后出现发热、畏寒等症状。第二天，她觉得两眼发黑、双腿乏力，被家人送到医院时已经出现休克。经检查，她体内的感染指标是正常值的几千倍，是严重的细菌感染。

廖江涛表示，胃肠道疾病一年四季均可发病，但主要集中在每年4月至10月。“这一段时间胃肠道疾病明显增多，门诊量大概增加了30%。”

“烈日炎炎，很多人喜欢边吃烧烤边喝冰镇啤酒，殊不知这样的搭配方式会使肠胃受到极度刺激。”廖江涛说，在这种情况下，正常人尚且易发生急性胃肠道疾病，对于有慢性胃炎、胃溃疡史的人来说，极易加重病情。还有一些人整天待在空调房里，晚上睡觉开着空调也不注意腹部的保暖，容易诱发胃肠道疾病。

饮食不洁也容易诱发胃肠道疾病。夏季天气闷热潮湿，各种病原体包括细菌、病毒、真菌、寄生虫等，处于活跃、繁殖速度加快期，容易污染食物和感染人体。一些人把冰箱视作食品的“保险箱”，又不定期清洁冰箱。食物在冰箱中保存时间过久，各类细菌尤其是大肠杆菌会在湿冷的环境中滋生。有的人喜欢将凉菜放入冰箱中冰一冰再吃，一旦冰箱久未清洁，凉菜会沾染细菌。

夏季天气热，不少人睡眠不佳、情绪烦躁，人的消化系统受到影响，会出现消化液分泌减少、消化酶活性降低等，随之而来的是食欲不振、抵抗力下降，一旦遇到进食不良很容易诱发胃肠道疾病。

2 警惕6种夏季常见胃肠道疾病

“拉肚子”是最常见的肠胃不舒服的信号，除此之外还有哪些信号呢？廖江涛说，夏季常见的胃肠道疾病主要有六种，每种的信号都有不同。

一是细菌性食物中毒，食物被细菌或细菌毒素污染，或食物含有毒素而引起的急性中毒，常有一同进食的人一起发病的情况，以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性肠胃炎症状为主要特征。

二是细菌性痢疾，粪便可呈脓血状，常伴有发热，儿童患者甚至可能会休克。

三是阿米巴痢疾，患者粪便呈果酱样。

四是病毒性肠炎，患者常伴有感冒等症状。

五是霍乱，由霍乱弧菌引起的烈性肠道传染病，属甲类传染病，发病急骤，以剧烈吐泻、脱水、微循环衰竭伴严重电解质紊乱与酸碱失衡，甚或急性肾功能衰竭等为临床特征。

六是伤寒、副伤寒，主要特征为为持续高热、相对脉缓、特征性中毒症状、脾肿大、玫瑰疹与白细胞减少等，肠出血、肠穿孔为主要并发症。

专家提醒，提到腹泻很多人就认为是“拉肚子”，其实腹泻并不等同于“拉肚子”，它起病可急可缓，表现有食欲不振、呕吐、大便次数增多，但每次大便量不多、稀薄或者带水。另外，当出现上腹痛、上腹饱胀、吃少量食物就产生“饱”的感觉时，很可能是消化不良。

3 夏季胃肠保健，注意这些方面

俗话说“病从口入”，胃肠道疾病更是如此。廖江涛表示，预防胃肠道疾病要从培养良好、卫生的饮食生活习惯入手，请大家记住“六要点”。

一是保持肠道健康要养成爱喝水的习惯。每天喝2000～2500毫升白开水是自然、健康的清肠方式。坚持每天清晨起床后喝一大杯温开水，相当于给肠道洗一次澡。如果夏季出汗量较大，可以在饮水中适当补充一些盐分。其实，夏天喝热茶比喝冰水更解暑，因为喝一杯热茶后，通过人体的皮肤毛孔散发的热量相当于一杯冰水的50倍。夏季可以多喝汤品，常温状态下的蔬菜汤（番茄蔬菜汤、冬瓜汤等）有很好的消暑功效，常温的绿豆汤、莲子百合汤均有很好的降温作用。

二是夏天要保证膳食结构平衡合理。一日三餐的饮食应做到粗细、荤素合理搭配，尤其是常吃谷类、薯类、豆类、蔬菜、瓜果等富含膳食纤维的食物。

三是注意饮食卫生。夏季天气炎热，细菌繁殖速度惊人，食品很容易变质腐败；夏季也是蚊虫孳生的季节。因此，夏季所进食物要新鲜，特别是肉类、蛋类和水果；剩饭剩菜要避免苍蝇叮爬，利用冰箱保存食物时生食和熟食应隔开存放；冰箱中冷藏菜肴时间最好不要超过24小时，取出食用时一定要加热透；要勤洗手、不喝生水。

四是慎食生冷食物。凉拌菜、冰制食品、清凉饮料等在夏季很受欢迎，但过食生冷食物会导致肠胃肌肉强烈收缩（痉挛），引起腹痛、腹泻，或使原有慢性胃肠道疾病加重；生冷食物中的致病菌无法通过加热而杀灭，容易引起肠胃急性感染。对于冰制品、饮料等，要选择正规厂家的产品，注意其生产日期；对于瓜果等半成品食物，食前应将食物、刀具及容器彻底清洗干净，再进行加工处理；凉拌菜中可加些蒜泥或食醋以杀菌；一次不宜进食过多生冷食物。

五是坚持适度的锻炼也是保持肠胃健康的有效方式。各人可根据体质选择自己喜爱的运动项目并持之以恒，还可常做俯卧撑、揉摩腹部、腹式深呼吸等，对增强腹肌、促进肠蠕动、加速粪便排出，以及对保持肠道内菌群平衡、促进肠道健康都有所帮助。

六是保持愉悦的情绪。在人的消化道内壁、胃及大小肠中的组织细胞皮层中，有一个非常复杂的神经网络，能传递很多感觉和知觉，包括喜、怒、哀、乐，称为“腹脑”。若长期压力过大，过度紧张、焦虑、抑郁、恼怒等不良情绪，均可使肠胃生理功能发生紊乱。