红网时刻记者 刘璇 长沙报道

近来因多地在进口冷链食品及其外包装检出新冠病毒核酸阳性，人们对疫情和食物安全关联的关注度加大。春节临近，大家还能像往年一样购买和制备冷冻食品吗？

中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石表示，要正确了解新冠肺炎的流行特点和传播途径，不必害怕购买和制备冷冻食品，包括冷冻海鲜、冷冻肉类。食物被新冠病毒污染的概率极低，几十万份食品样品中检出核酸的阳性率仅有万分之0.48。

专家：对于消费者来讲 感染机会非常小

陈君石指出，新冠肺炎是呼吸道传染病，不是食源性疾病。尽管有证据表明，新冠肺炎的传播途径，除“人传人”外，还可能“物传人”，但对于消费者来讲，这种感染的机会非常小。目前为止，还没有消费者由于购买、制备被污染的食品而发生感染的新闻报道。若搬运进口货物的工人预防措施不到位，比如没有戴口罩和手套或工作以后没有彻底洗手等，“物传人”的几率则相对较大。要进一步防止交叉感染，警惕病毒污染食品包装表面及食品本身等。

陈君石建议，第一，加大科学防疫宣传力度，使消费者正确了解新冠肺炎的流行特点和传播途径。消费者不必害怕购买和制备冷冻食品，包括冷冻海鲜、冷冻肉类。第二，为避免食品可能被病毒污染而在食品链条中发生交叉感染，消费者处理食物时要遵循世界卫生组织提出的食品安全五要素，即保持清洁（勤洗手、厨房清洁）、生熟分开、彻底煮熟、安全温度储存、使用安全的水和原料。第三，食品企业要严格遵守政府所发布的相关规范，高度重视员工防护以及生产环境的清洁和消毒。包括肉类食品加工企业新冠疫情防控指南、冷链食品追溯核酸检测工作的通知、冷链食品生产经营管理工作的通知等。

湖南：“年关守护”强化冬季疫情防控及冷链食品监管

日前，红网时刻记者从湖南省市场监管局了解到，从1月8日至2月28日，省市场监管局正在全省范围内开展市场监管 “年关守护（2021）” 行动。其中，安全隐患排查整治重点包括食品（含冷链食品）、强化冬季疫情防控及冷链食品监管，市场监管部门将加强对食品生产经营企业进口冷链食品的追溯管理、核酸检测和预防性消毒。

省市场监管局党组书记、局长向曙光要求，全省各个冷链交易市场都必须规范经营，确保每一件商品都票证齐全，特别是要具备消毒证明，否则禁止上市交易。要坚持人、物联防，既要落实从业人员防护措施，防止人受感染，又要加强冷链食品检测和消杀，防止食物受到感染，确保每一个环节安全可控。同时联合相关部门，进一步研究更高效的消杀方法，以保证消毒效果。他特别强调，要严禁场外交易，全省市场监管部门开展的专项行动中，将依托市场打击周边非法交易，一旦查处，必将严惩。