大雪，时间点在12月6日~8日之间。天气更加寒冷，降雪的可能性比小雪时更大了。

大雪天地寒，大雪节气的到来意味着仲冬时节正式开始，“小雪腌菜，大雪腌肉”，大雪节气一到，家家户户都忙着腌制“咸货”。在宁乡龙田镇就有一类具有地域特色的代表美食——龙田扎肉，它以宁乡正宗的土花猪和龙田高山的白萝卜为原材料，先将五花肉洗净、煮熟，拌精盐腌制一个星期后，取出晾干用茶油将肉过油，待肉熟后再起锅冷却。最后用干萝卜丝将肉包扎置于坛内，扎紧，密封一个月以上才可取出食用。

细如银针的萝卜丝，晶莹透明的五花肉，简单的一荤一素，入口油而不腻，鲜而不咸，搭配一碗热乎乎的白米饭， 或许就是这个冬天最温情的记忆吧。