来自大连原产地的海味产品吸引了众多长沙餐饮企业和电商平台前来采购。 长沙晚报全媒体记者 周辉霞 摄

大连的海参、獐子岛的扇贝、渤海湾洋流里漂荡的裙带菜……它们10月28日从北纬39度飞抵长沙，成为“大连海鲜中国行”2020年首站长沙站的主角，用美味去打动长沙人的胃。

大连是中国海产品加工的“第一梯队”，近年来更是将海产品作为城市产业名片进行打造。与过去在本土市场开办各种海洋节不同，此次是带着优质产品和头部企业，走出辽东半岛，直面消费市场。

长沙则是该项活动今年的第一站。为何选择不沿大海不靠大湖的长沙，作为城市产业品牌战略调整的第一站？接下来如何紧密“湘”“连”？对此，记者进行了走访。

市场摸底

规模化海鲜专业市场吸引大连海鲜企业

“受今年疫情影响，我们的中国行活动从年初推迟到年中。在决定选择哪个城市作为今年活动的第一站时，长沙人对于海鲜的接受程度让我们震惊。我们认为，‘大连海鲜’的品牌可以提升这个市场的消费品质，而长沙作为中部交通枢纽城市、崛起的网红城市，它的影响力和辐射力也让我们充满期待。”大连市海洋渔业协会副会长兼秘书长于喜寿说。

于喜寿的震惊来源于他们在网上查找到的相关数据：长沙市不沿海，却有海鲜专业市场4个。相比大连当地的海鲜专业市场，长沙不仅数量多，规模还大，交易很活跃。

像马王堆海鲜市场，在2018年市场的交易量达22万吨、交易额约84亿元，日进出场交易车辆1500余辆，承担了长沙市90%的海鲜水产供应任务。

像水渡河水产市场海鲜交易区占地面积2.4万平方米，共有门面410个，拥有近1万平方米的活氧海鲜池。

而今年9月试运营的湘粮国际海鲜批发大市场，仅海鲜水产交易板块，就有近千个商铺，近三百家优质一级经销商，配套近200个下沉式深水海鲜水产池，还建设了集中制冷系统，可以将水温最低控制在3℃左右。这其中还有一个插曲。为了搞清楚网络上的信息是不是准确，大连市的相关部门和协会组织了调研小组，深入长沙的海鲜市场，了解真实的情况和数据。

大连市消费指导促进会副会长张怀玉介绍，他们在深夜看到马王堆海鲜市场大排档车水马龙的场景；他们在长沙街头巷尾看到，许多餐饮门店将海鲜作为特色产品，吸引了许多年轻消费者；他们在长沙最大线上生鲜平台兴盛优选了解到，这个平台日销售水产品400多万元；他们更了解到，长沙市现有大型海鲜餐厅788家，平均客单价140元。生蚝、扇贝、黄花鱼、带（刀）鱼段市场潜力巨大，海鲜已经成为长沙市民日常餐桌的必备需求。

调研人员的总结是：长沙人能消费海鲜、爱吃海鲜、会做海鲜，太幸福了。

发力空间

提供品质海鲜响应长沙市民的消费需求

“更重要的是，我们发现，2019年长沙市餐饮业社会消费品零售总额500多亿元，创了历史新高。湖南省餐饮业收入达到1860亿元。这个庞大的市场份额中，许多消费者对于高品质的海味产品还有很大的需求。”张怀玉信心满满地说，我们有很多常年专做出口的海产品生产加工企业，各种高质量产品在日韩和欧美等地已经受到广泛认可，相信大连海鲜也能回应长沙消费者的需求。

从海域特点上来看，大连地处渤海湾，是中国四大海鲜流派中最北的养殖地，海水温差大，水温相对清凉，咸度较高，海产品生长速度慢，但体内积累的氨基酸、多糖等营养物质更丰富，味道更鲜美。当地有国内最具综合规模优势的现代化渔业基地，有最早的海洋仿生食品加工出口企业，有国内裙带菜产业的龙头企业，作为供给端，可以提供多样化的优质产品。

但在市场端，特别是南方市场，消费者对于辽参、獐子岛扇贝等有所耳闻，但辨别不出地道大连原产地的海货原本味道，对“大连海鲜”的认知不足。而当地的加工企业出于成本、市场适应度等原因，在南方市场的影响力非常有限。加上受制于海产品复杂的供应链和分销渠道，许多国内企业和消费者或难以接触和辨别真正的大连海鲜产品，或无力承受中间环节高昂的成本，采购存在一定困难，导致市场上真假“大连海鲜”难以辨识。“这次活动是由政府主管部门、行业协会发起组织的，既是响应内外贸‘双循环’的发展思路，也是鼓励和推动大连海产品生产加工企业直接面对消费市场终端，去掉一切中间环节，让终端的企业和市民省去鉴伪成本， 零距离见证大连海鲜的真正品质。”张怀玉说。

产销对接

建直销中心为长沙市民提供地道海产品

在长沙市市场监督管理局与大连市农业农村局积极对接和推进下，28日下午，大连海鲜企业与湖南企业对话对接。双方围绕大连海鲜如何融入长沙乃至中南地区海产品市场端、生鲜连锁超市端、海鲜餐饮端、线上生鲜电商端进行对话。

大连企业从供给端阐述大连海鲜品质优势、产品结构优势、食品安全优势和运输保障优势。 湖南企业从市场端阐述湖南海鲜市场消费特点、需求品类、关注的重点等。在现场，产销双方多个行业组织签订合作协议，以推进下一阶段的合作。

大连裙带菜海带菜协会会长王荣斌说，从对B端的产销对接来看，餐饮机构有比较强烈的愿望将裙带菜这种营养产品进行推广，这让企业对于长沙市场充满信心。

29日到30日，活动主办方还将联合马王堆海鲜批发市场，邀约长沙市的消费者，通过现场品尝、演示，买到正宗的大连海鲜。

而更长期的合作设想是，大连方面将在长沙建起“大连海鲜湖南直销中心”，形成新零售销售平台，今后无论是长沙的企业还是消费者，都将可以通过这个平台购买到地道又新鲜的大连海鲜产品了。