坚守“老字号”背后的诚信记忆，让新时代文明新风助力前行。长沙传统“老字号”火宫殿，始终坚守为老百姓做良心食品的道德底线，以诚信铸就“老字号”响当当的品牌，也成为众多外地游客来长沙的“网红打卡地”。近日，长沙饮食集团长沙火宫殿有限公司坡子街总店获评2019年度长沙市文明餐饮示范店荣誉称号。

走进火宫殿坡子街总店，传统文化与现代时尚交相辉映的独特气息令人沉醉。在这里，以“火宫殿庙会”为主体的民俗文化活动，轮番展演省内的民俗类、曲艺类、手工艺类等非遗项目，让大众在此一游即可畅享民族优秀传统文化的熏陶和洗礼。

古色古香的就餐环境里，是新风涌动的就餐礼仪。近年来，火宫殿坡子街总店坚持深入开展“光盘行动”“文明餐桌行动”。今年以来，公司深入开展“新文明餐桌行动”，让“公筷公勺”成为餐桌标配，着力营造“以节俭为荣，以浪费为耻”的文明氛围。外地游客陈小姐说，走进火宫殿坡子街总店，可以看到餐厅醒目位置和餐桌上都有着“文明用餐、节俭消费”的宣传提示。尤其令她印象深刻的是，点餐时，服务员会温馨提醒适量点餐，在餐后发现有剩菜更会主动提供打包服务。

火宫殿坡子街总店还始终坚守诚信经营底线，大力保障消费者“舌尖上的安全”。“对餐饮企业来说，让消费者吃得安心、吃得放心，就是最大的诚信。”坡子街总店负责人介绍，在原材料的采购中，公司严把进货关，让每一种原材料的来源都有据可查，坚决杜绝野生动物、保护动物等国家明令禁止的食材进入厨房。在菜品生产过程中，严格规范食品添加剂的使用，做到国家明令禁止使用的坚决不使用。此外，公司还通过设立食安检测室，由专业人员对原材料进行安全检测；建立“视频厨房”，积极打造“明厨亮灶”工程。