“香他她煲仔饭”的中央厨房里，员工忙不停。

一组人专做一事，“菜品”快速下线。

人机配合，标准化生产。

红网时刻记者 田甜 长沙报道

点一份煲仔饭，是许多上班族的午餐选择，在生活品质不断提升的今天，消费者的追求正从“吃一点”向“吃好一点”转变，一家煲仔饭企业或门店，是否做到生产高标准、口味多样化、食材新鲜安全、包装精致讲究等，都是影响销量的重要因素。

位于隆平高科技园的“香他她煲仔饭”的中央厨房里，记者看到解冻设备、真空冷却机等自动化设备在快速运转，新鲜出炉的煲仔饭菜品从传送带上不断“下线”，从原材料切割、食材炒制到成品包装，各环节都是“人机配合”，一组人专做一事，保证了各菜品的标准化生产。

“我们目前是满负荷生产，所有员工取消休假，采取调休制。”长沙市香他她餐饮管理有限公司长沙工厂厂长吴花告诉记者，中央工厂正在加班加点忙生产、保供应，抢抓快干，力争尽快把疫情期间的损失弥补回来，并“危中寻机”，开拓更广阔的市场。

“我们在加快研究市场、改善和新增菜品，疫情期间更是积极探索‘团餐配送’、线上营销等模式。”吴花介绍，公司一直致力于食品研发、菜品生产、冷链配送等方面的创新，并采购设备，力求提升自动化、智能化水平，保障安全、节省人力、提高效率。

疫情冲击之下，餐饮市场面临着新一轮行业洗牌，如何战胜挑战、转危为机？“我们收到10万元的复工奖励时，很开心，政府和园区的‘小心意’，让我们觉得暖心。”吴花说，各级政府与隆平高科技园选择与企业共渡难关，助力企业追求一流的品质、打造过硬的品牌，走高质量发展道路，从前期的防疫物资保障，到做好金融服务、加强银行与企业的对接等，一件件惠企“实事”，强了企业发展“信心”。