“我的餐馆提质改造后，环境整洁多了，生意也越来越好。”昨天，宁乡市玉潭街道姜记餐馆老板刘女士从该市食安办主任、市场监管局局长姜小鹏手中，接过了“小餐饮‘透明厨房’提质改造验收达标门店”的牌匾。据悉，姜记餐馆是宁乡市第304家完成提质改造的小餐饮店。

去年来，宁乡市以创建国家食品安全示范城市为契机，以校园周边、城乡主次干道、小区、景区等为重点区域，以粉（面）、中式快餐为重点对象，分期分批实施小餐饮“透明厨房”提质改造工程。

提质改造主要从4个方面进行，包括使用透明玻璃或矮墙对后厨和餐厅之间的隔断进行改造或重建，公开后厨食品加工制作过程；对小餐馆环境及物品摆放等进行规范；配齐油烟净化、原料存放、烹饪、食品冷藏等设施设备；配备足量餐具、荤素菜清洗水池、消毒柜及保洁设施，对于不具备条件或不能满足消毒需求的，必须采购使用一次性餐具或集中式消毒餐具。提质改造经验收合格的，由财政给予每家8000元补助。

据介绍，宁乡市明确了小餐饮“透明厨房”改造时间表、任务书、责任人，让群众吃得健康、吃得放心。（李曼斯 罗晓林）