很多“网红美食”一夜间爆红，是因为其颜值适合拍照发朋友圈。但这种“红”来得快也去得快，不少网红店近日接连关张。商家如果只注重颜值不重品质，忽略用户对食品“干净好吃”这一基本需求，终将被淘汰。（4月29日《北京晚报》）

虽然没有指名道姓的披露都有哪些网红食品店关张了，但“红”来得快也去得快，不少网红店近日接连关张是世人皆知不争的事实。

例如，千讯咨询发布的中国食品市场发展研究及投资前景报告就显示，2018年红极一时的网红店“泡面小食堂”近日被各地网友曝光经营惨淡、纷纷关张。新鲜劲过去，食客们不再愿意花几十元为精心“加料”制作的泡面买单。无独有偶，曾风靡一时的“答案奶茶”，和“脏脏包”一起出道的“脏脏茶”，如今也难觅踪影。

在网络时代，靠网络炫耀“催红”的门店、行业和个体自然人不是鲜见。但，此类网红，往往都会以“昙花一现”结缘，如流星划过长空稍瞬即逝，并没有在世人面前驻足多久便宣告“拜拜”了。人们对此也是见怪不怪，照样逛超市买青菜，才不在乎这红那红能“红”多久时间。

具体事情，具体分析。网红食品店接连关张，大都因了只重颜值不重品质。品质是商品的命根子，食品又是“进口货”，关联人们的健康和性命，对品质的要求会更高更严格。甭小觑了“干净好吃”这平实无奇的四个字，真正要做到也不是一件容易的事情。“干净”，是指原产地无化学等有害物质的污染，不能有农药残留（最起码不能超标）等等；“好吃”，则是色香味俱佳的代名词。要想真正达到“干净好吃”的要求，需要经营者的良心操作、细心运作和精心工作，单靠利用网络来造势炫耀，也许能“红”一下，但不能红长久。

食品的“干净好吃”，说白了就是安全可口又可靠，关乎食品安全。食品安全无小事，食品安全问题一直是老百姓最为关心的问题，食品安全关系每个人的身体健康和生命安全，吃得放心、吃得安全是广大群众的心声，是全面建成小康社会的基本要求。但凡食品的生产者和经营者，都要时刻绷紧安全这根弦。注重安全可靠，才是王道。

网红食品店接连关张说明什么？说明市场不会为没有内容的概念买单，没有实质性品质保障的食品，顾客不会买账。想要在食品行业鸿运长久，挣长远钱、良心钱，就必须意识到这样那样的营销都只是手段，都要建立在产品升级的基础上才能成功。

文/游德福