近日，朋友圈一篇题为《日本小学10元午餐引1300万余人观看，让人深思》的文章刷了屏，学校食堂的那些事又一次引来“围观”。日前，教育部、国家市场监管总局、国家卫健委共同发布《学校食品安全与营养健康管理规定》（以下简称《规定》），明确中小学幼儿园建立集中用餐陪餐制度。4月1日起，中小学幼儿园负责人应与学生一起进餐，做好陪餐记录，及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题。

漫画/余宁山

新规

中小学幼儿园负责人与学生一起用餐，有条件的应建立家长陪餐制度

3月19日，教育部、国家市场监管总局、国家卫健委等三部门共同发布《学校食品安全与营养健康管理规定》，明确中小学幼儿园建立集中用餐陪餐制度。4月1日起，中小学幼儿园负责人应与学生一起进餐。

《规定》明确，有条件的中小学幼儿园应当建立家长陪餐制度，对陪餐家长在学校食品安全与营养健康等方面提出的意见建议及时进行研究反馈；应当配备专（兼）职食品安全管理人员和营养健康管理人员，建立并落实集中用餐岗位责任制度，明确食品安全与营养健康管理相关责任；应当建立集中用餐信息公开制度，利用公共信息平台等方式及时向师生家长公开食品进货来源、供餐单位等信息，组织师生家长代表参与食品安全与营养健康的管理和监督。学校在食品采购、食堂管理、供餐单位选择等涉及学校集中用餐的重大事项上，应当以适当方式听取家长委员会或者学生代表大会、教职工代表大会意见，保障师生家长的知情权、参与权、选择权、监督权。

家长

这是一个很暖心的消息，让我们省心更放心

“作为一项制度，要求学校负责人与同学们一起进餐，这是一个很暖心的消息。”陪读家长刘艳芬快言快语地为《规定》点赞。

刘艳芬的儿子在长沙市中心的一所学校读高中。为了照顾儿子的生活和学习，她放下手头的工作，当了一名全职陪读妈妈。“说实话，租房陪读，一个重要原因就是要让孩子吃自己做的放心饭菜。孩子在学校食堂里吃，我总感觉不踏实，尤其是看到有关学校食品安全问题的新闻，更加坚定了自己陪读做饭的信念。”刘艳芬坦言，随着《规定》的实施，作为家长，可以考虑让孩子以后在学校食堂吃中餐。

谈及《规定》，湖南师大附小二年级学生家长袁大惠告诉记者，这样的政策实施对家长来说是个福音，现在湖南师大附小的食堂还没有投入使用，她为了照顾孩子的一日三餐，就在学校附近租了个房子。学校建立集中用餐陪餐制度，对孩子的用餐进行统一管理，既节省了人力，又节省了物力，还让他们这些家长放了心。

“期待这样的政策实施，让家长省心更放心。”在湘江世纪城居民小区，市民夏女士对《规定》充满了期待。夏女士的女儿目前在一家幼儿园上中班，中午就在幼儿园就餐。“孩子们在幼儿园吃得怎么样，家长们在微信群里很是关注，一有‘风吹草动’，大家都很紧张。”夏女士说，《规定》实施后，相信这种情况会得到改变。

学校

将对食品安全起到很好的监督作用

“负责人与学生一起进餐的制度很好。一方面，校长可以现场了解学生的伙食好不好、贵不贵，还能收集学生的意见和建议；另一方面，提供了校长和学生面对面交流的机会。”对于《规定》的出台和实施，周南梅溪湖中学校长叶双秋认为这是一举多得的好事，自2014年创办以来，周南梅溪湖中学就推行了陪餐制。

雅礼洋湖实验中学办公室主任王菁告诉记者，学校自2017年创办以来就推行了陪餐制度，在食堂设置了流动的陪餐席，由学校领导和行政人员轮值；推出了两周一次的“午餐会”，每个班派出一名学生和陪餐人员一起进餐，学生反馈餐饮、学习、生活方面的问题，陪餐人员对学生提出的问题当场进行解答和解决，若现场解决不了，会在陪餐记录本上记录下来。“排队时间长、吃饭时间紧、食堂饭量过少等问题，同学们都提出来了，学校增设了食堂窗口，减少学生排队时间，还推行米饭无限供应。”王菁介绍。

在开福区史家坡小学，尽管该校目前尚无学生食堂，也未提供学生就餐条件，但校长杨静萍为《规定》的出台叫好。她认为，中小学幼儿园建立集中用餐陪餐制度，将对学校食品安全起到很好的监督作用。

教育局

实行片区管控，不打招呼随机抽查

岳麓区教育局党委书记、局长李鸿说：“岳麓区的学校食堂两年前就推行了试餐和陪餐制，效果很好。《规定》实施后，岳麓区的学校将如期实现政策‘落地’，不论公办学校还是民办学校。”

“学校食堂，不能托而不管！”尽管两年前就在市直学校中推行了陪餐制，对落实《规定》，市教育局党委书记、局长卢鸿鸣给校长们再次敲响警钟。2016年，长沙市教育局出台了《长沙市教育局直属学校学生食堂及超市管理办法》（以下简称《办法》），要求学校建立包括校长负责制度、膳食委员会监督制度、缴费陪餐制度、考核追责制度等食堂管理制度体系。《办法》规定，学校每餐应安排校级领导和教师代表按同样标准缴费陪同学生就餐，及时发现和解决食堂管理中存在的问题和困难，做好陪餐记录。学校食堂应每天公示物资采购、饭菜价格等，确保食材来源可靠、源头可控、有据可查，坚持食品留样制度；每月公示经费收支情况，自觉接受师生、家长和社会的监督。

“虽然学校食堂托管给企业，但只要食堂在校内，学校就要履行主体责任，校长就是第一责任人。”卢鸿鸣说，近两年共创建市级优秀食堂40余个，城区中小学的食堂已经普遍实现明厨亮灶。

卢鸿鸣告诉记者，长沙市教育局将联合市场监管、卫健委等部门，每季度开展一次全覆盖检查。同时，对学校食堂实行片区管控，不打招呼随机抽查。今年春季开学，市、区（县、市）两级教育局已经对全市各中小学进行了全覆盖的开学工作督导，而食品安全和食品卫生是督导必查内容。（全媒体记者 周和平 实习生 傅叶芝）

校长陪餐

不是压力是担当

肖应林

让学生餐饮食价相符、吃得营养健康，这些年中央和地方政府是花了大心思的，出台政策、投入资金致力办好中小学食堂的暖新闻时有所闻。现在，又一则好消息传来，教育部等三部门近日发文规范学校食品安全与营养健康，其中在学校食堂方面明确规定，从下月起，中小学幼儿园应建立集中用餐陪餐制度，每餐均应有学校相关负责人与学生共同用餐，做好陪餐记录，及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题。这一举措正如家长所评价：很暖心，体现了国家高层对教育方方面面的高度重视和关注。

校长陪餐，在长沙，其实不少学校早就在探索实践了，成效很明显，有力改变了学校食堂就餐曾经的一些乱象。现在三部门的发文，把陪餐制度化，在所有的中小学幼儿园推行。不仅是全面实行，还会有不打招呼的随机抽查。这对有些学校的负责人而言，可能会感到压力来了。这个压力无疑是好事，它能促进校长们把监督食堂当成必不可少的日常工作。梨子是什么滋味，只有尝过才知道；学生伙食如何，只有陪餐才能真正了解。而这，是学校管理者应有的担当之一。

中小学幼儿园的小朋友们，正处于长身体的黄金阶段，学校食堂供应的饭菜如何，直接关系到孩子们的健康状况和身体素质，容不得丝毫马虎。希望陪餐者到食堂陪学生们吃好每一顿饭，千万莫把它当作可有可无的累赘，如果玩出形式主义的花样，那会被问责的。