教师陪餐已成学校“标配”

广州大部分学校已建立陪餐制度 有的还成立有家长参与的膳食管理委员会

广铁一中学生在食堂打饭。

广调查读者互动 数据说话

近日，广州市教育局发布了《广州市加强2019年春季学校食品安全工作的通知》。其中提到，中小学校、幼儿园应当建立集中用餐陪餐制度，每餐均应有学校负责人与学生共同用餐。有条件的中小学校、幼儿园应当建立家长陪餐制度。记者调查发现，广州大部分学校都建立了学校负责人的陪餐制度。一些学校会举办“家长进食堂”等活动，邀请家长代表对食堂管理提出意见建议。

文/广州日报全媒体记者刘晓星、林霞虹（除署名外）

图/广州日报全媒体记者庄小龙

统筹/广州日报全媒体记者王湘

家委会可随时检查

昨日，记者来到位于海珠区南洲路的三滘小学。该校700多名学生中，每天有300多名学生留在学校午托。学校厨房每天午餐提供两肉一菜，分装到孩子们事先准备好的饭盒里，送到每班在校午托的孩子们手上。走到后厨门口，工作人员就给记者递上了帽子和口罩，确保食物不被毛发、唾沫星子污染。校长李锦贤介绍，在学校食堂的管理上，从服务单位的选择、到菜式的确定等，家长们有绝对“话语权”，学校的膳食管理委员会委员有4名老师及6名家长代表，委员会QQ群每天会发布当日菜式。学校每天的值日老师都在班里陪餐，值班的行政人员也要陪餐及巡班。“服务公司都是一年一签，只有得到了膳食管理委员会的认可，才能够续签。”李锦贤说，大部分家长工作都比较忙，很难要求每天或每周有家长陪餐，但是每一个班的家委会成员可随时来学校监督食堂运营和饭菜情况。

学生吃什么

教工就吃什么

广东实验中学附属天河学校从2005年建校开始，就一直实行全校师生员工同餐制，就是师生就餐同等菜式、同等价格、同时供应。学校食堂里学生吃什么，老师、员工就吃什么；老师售饭窗口就与学生窗口并排。与此同时，为了确保校园食品安全、让家长放心，及时反馈学校食堂的情况，自2015年9月起，开始实行每月两次“家长进食堂”活动，分年级邀请家长代表来校检查学校食堂的食品安全工作并在校就餐。

教师子女也在校午餐

黄埔区新港小学在数年前选择了由一家广州知名的餐饮集团提供的放心午餐。目前，学校有800名同学在校午休，分布在19间教室里，每一个教室都有一名管理老师和同学们吃一样的饭菜。但很多老师也选择在学校吃放心午餐，因此实际上每天陪餐的老师有60人左右。“我们的学生里还有一些教职工子女，他们也跟所有的孩子一样吃放心午餐，没有搞特殊化的。”新港小学副校长程雄芳告诉记者。按照规程，餐饮企业每天把装有饭菜的可回收餐盒放入保温箱，再通过保温车送达学校。学生们拿到手上的午餐，都在60℃左右。

听家长的建议

延长就餐时间

2016年起，广铁一中实行了常态化的陪餐制度。校长助理梅杰介绍，除了每天负责学校总值班的学校领导、主任或年级组长会到食堂与学生一起就餐外，学校还邀请家长委员会的代表不定期巡查食堂的食品安全管理工作并亲自就餐。

曾有家长和学生建议食堂延长供餐时间，学校了解情况后及时调整。“应该说，我们的学生和家长对学校食堂的食品安全是非常放心的，“铁一鸡腿”等学校食堂的招牌食品更是成为在学生和家长中间口碑相传的美食。”

家长声音： 盼能全程监督

记者采访了多名家长，他们均表示，赞同落实学校负责人陪餐制度，鼓励家长陪餐。高一家长李女士表示，除了陪餐，还希望有机会到后厨看一看，对整个操作流程进行全程监督。“有些问题，我们吃饭能吃出来，但有些问题我们吃不出来。如果家长能对全流程进行监督，我们会更放心。”李女士说。

初一家长陈女士则表示，希望学校能提高家长陪餐的频率，例如每周设立一天“亲子日”，允许家长进入学校吃饭。如果每学期一到两次，那两天的饭菜肯定是高标准的，家长在那两天满意了，但不能保证每一天的食品安全状况。如果频率能提高到一周一次，家长陪餐制度才能真正起到作用。当然，陪餐制度也不应成为家长们的负担，最好以自愿为原则。

家长刘女士认为，陪餐家长检查食堂一定要有制度和流程，最好家长中有懂行的人。家长在食堂用餐也不能特殊对待，要和学生一样排队取餐。家长廖女士说，陪餐这件事可由家委会来负责，每天陪餐的家长数量不用太多，最好以年级为单位，每个年级每天一个，主要负责卫生把关。

家长阿娟从事的工作与食品安全有关。“陪餐要看怎么陪，如果食物都已经端上桌，陪餐的意义不是很大，我倾向于直接看厨房和加工烹饪流程。”她说，如果她去陪餐，会着重考察食堂的整个系统，比如清洁卫生、消毒、分类、异物管理等细节的管理。“要是食品安全的系统能做好，基础细节都能做好，基本不会差。”

检察机关公益诉讼 专项监督校园餐饮

广州日报讯 （全媒体记者方晴 通讯员穗检宣）广州市人民检察院近日下发《关于开展“校园安心餐饮”公益诉讼专项监督工作的通知》，要求全市检察机关在“保障千家万户舌尖上的安全”检察公益诉讼专项监督活动的基础上，开展“安心餐饮”校园食品餐饮安全公益诉讼专项监督工作。

“校园安心餐饮”专项的监督重点为辖区内大中小学及幼儿教育机构的内设食堂、校园周边餐饮点等就餐人员集中场所的食品餐饮安全。检察机关将综合运用实地调查、联合巡查、检察建议、提起公益诉讼等手段，督促行政执法部门履行法定监管职责，协同行政执法部门、公安机关形成治理合力，依法查处危害校园餐饮安全的违法行为。

群众可通过拨打“12309”热线、在广州市人民检察院官方网站或官方微博微信等进行举报。

执信食品安全 通过飞行检查

广州日报讯 （全媒体记者李大林 通讯员粤市监）昨日上午，广东省市场监督管理局与省教育厅组成联合飞行检查组，现场检查了广州市执信中学食堂和校内“小卖部”。在食堂方面，重点检查许可管理、信息公示（“明厨亮灶”）、制度管理、人员管理、环境卫生、原料控制、加工制作过程、设施设备维护、餐饮具洗消和保洁、餐厨剩余物处置等情况。在“小卖部”方面，重点检查了食品销售经营者的许可管理、进货查验记录制度落实、食品储存、临过期食品管理等情况。从检查结果来看，广州市执信中学食堂管理基本符合要求，仍需继续加强粗加工间的卫生和“色标”管理，加强冷藏冷冻设施和“明厨亮灶”展示设备的维护。