长沙晚报讯（记者 钱娟 通讯员 叶定泽）继宁乡花猪、罗代黑猪之后，肉质鲜嫩的“无抗猪肉”爬上长沙市民的餐桌。记者从昨日举行的2018湖南猪业博览会暨南方发酵饲料大会上获悉，2017年湖南生猪出栏6116.3万头，养殖总量紧随河南、四川之后，位列全国第三。

在生猪养殖过程中若滥用抗生素，被人体直接或间接吸收后可产生耐药性，对人体健康构成潜在威胁。食用玉米、稻谷、糟糠等“无抗饲料”的“无抗猪”，肉质鲜嫩，受到消费者青睐。目前，多家“无抗猪肉”门店陆续在四方坪、中南汽车世界片区开业，佩戴了“身份证”的“无抗猪肉”为长沙人的餐桌新添一道美味佳肴。

“猪宝宝”吃什么，肉质才会更细嫩、营养更均衡？这是摆在养殖户面前的“选择题”。记者探访2018湖南猪业博览会暨南方发酵饲料大会发现，以木薯淀粉、豆粕、麸皮、米糠粕为原料，经益生菌发酵后的发酵饲料“走红”，成为养殖户的新选择。据了解，发酵饲料的原理，就是通过微生物产生酶分解难消化的复杂营养，同时分解毒素和抗营养因子，从而改善生猪肠胃健康状况，提高猪的消化吸收率，减少排泄物，养殖过程更生态环保，猪的肉质更细嫩。

“湖南养猪业正处在转型升级的关键节点。”湖南省畜牧水产局总工程师邱伯根介绍，2017年底湖南生猪存栏达到3968.1万头，全年生猪出栏6116.3万头，养殖总量居于河南、四川之后位列全国第三。其中，湖南大型养殖户(饲养量5000头以上)为542户，同比增长16.0%。“全省养殖格局呈现橄榄球状发展态势，中等规模场比重已经达到70%。”在邱伯根看来，养殖业向管理先进、集约高效、环境友好、品质更优的方向转型迫在眉睫。

据了解，本次博览会由省畜牧水产局指导，国家生猪产业技术创新战略联盟、南方农村报社主办，为期2天，在湖南国际会展中心设置了近百个展位，吸引来自全国的百余家农牧企业参展。